Chiles Rellenos
Empieze con 1/2 hora
de anticipación
Esta receta es para
12 porciones
Ingredientes
* 12 chiles pimientos
de regular tamaño
* 1 1/2 libra de
carne molida de res
* 1 huevo
* 2 onzas de miga de
pan
* 10 tomates
* 1 cebolla
* 1/4 cucharadita de
pimienta negra molida
* 2 1/2 cucharadita
de sal
* 2 dientes de ajo
* 1 cucharadita de
aceite vegetal
Preparación
A los chiles se les
quita una rodaja donde esta el tronco y se le saca la semilla.
Luego se mezclan 3
tomates en trocitos, 1/2 cebolla picada, la miga de pan, el
huevo, 1 1/2
cucharadita de sal y la pimienta con la carne molida cruda y con todo
esto se rellenan los
chiles.
En una olla se ponen
a cocer los otros 7 tomates en un vaso de agua y se liquan con
todo y el agua y se
les agrega 1 cucharadita rasa de sal. En una sarten se frien el ajo
y 1/2 cebolla bien
picaditos y se le hecha los tomates liquados.
Luego se colocan los
chiles paraditos con el abertura para arriba dentro la salsa, se
tapan y se dejan
hervir por 20 minutos .
Se puede acompañar
con pure de papas o arroz.